Pollo al sésamo

Un plato de pollo al sésamo con brócoli al vapor, arroz blanco y semillas de sésamo

Nombre chino

Tradicional

芝麻雞

Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin	zhīma jī

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El pollo al sésamo es un plato chino-estadounidense frecuente en los restaurantes bufé y de take-out chinos de Estados Unidos y Canadá. Es muy parecido al pollo General Tso (careciendo habitualmente de la cebolla blanca y los pimientos surtidos, y añadiendo las semillas de sésamo) y, como este, procede probablemente de la gastronomía de Hunan, que es china.

Descripción

El plato incluye trozos de pollo (normalmente muslo) que se deshuesan, rebozan y fríen, cubriéndose entonces con una salsa traslúcida y semiespesa de color marrón rojizo elaborada con almidón de maíz, vinagre o vino chino, caldo de pollo y azúcar. El plato se cubre entonces de semillas de sésamo y se sirve con arroz blanco (Oryza sativa) al vapor y brócoli verde al vapor.

Enlaces externos

Pollo al sésamo al estilo de los restaurantes Archivado el 12 de junio de 2008 en Wayback Machine. en about.com (inglés)
Receta de pollo al sésamo chino «perfecto» (inglés)
Receta de pollo al sésamo (inglés)