Bexamel

Bexamel

Jatorrizko herrialdea	Italia eta Frantzia
Osagaiak	gurin, irin eta esne

Bexamela (italieraz: Besciamella, beʃʃaˈmɛlla ahoskatua; frantsesez: Béchamelle, beʃaˈmɛl ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa nagusieneteriko bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.^[1]

Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.