Beurre de yack

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Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Tibet.

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Le beurre de yack est un beurre produit à partir du lait de la femelle du yack. Il conviendrait donc de parler de beurre de dri, puisqu'il s'agit là du nom de ladite femelle^[1]. Les produits laitiers de la dri constituent une base importante de l'alimentation tibétaine.

Il est typiquement consommé au Tibet dans du thé, le po cha, ou cha süma.