Thym citron

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Thymus ×citriodorus

Thymus ×citriodorus
Description de cette image, également commentée ci-après
Thym citron
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Asteridae
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Thymus

Hybride

Thymus ×citriodorus
(Pers.) Schreb. ex Schweigg. & Körte, 1811

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae

Le thym citron (Thymus ×citriodorus) est un hybride de thym utilisé en tisane ou en cuisine, notamment pour parfumer et relever les plats. En outre, les feuilles sont également utilisées pour la préparation de salades ou encore de sauces parfumées.

Il s'agit d'une plante aromatique citronnée de la famille des Lamiacées et possédant de petites feuilles. Cette plante serait issue du croisement entre Thymus pulegioides et Thymus vulgaris mais cela est sujet à caution[1].

Description

C'est un sous-arbrisseau dont les feuilles ont un goût citronné (comme son nom l'indique) et sont plus larges et plus rondes que celles de ses consœurs. Selon les hybrides, il présente un feuillage dense panaché de jaune or (Bertram Anderson) ou vert doré (Golden Dwarf) et atteint 15 à 20 cm de hauteur. Sauvage sur la côte méditerranéenne, le thym citron a, à l'automne, des fleurs de couleur pourpre ou lilas.

Sa zone de rusticité se situe entre 5 et 8[2].

Utilisation

On l'utilise en cuisine, naturellement. Le thym citron possède de nombreuses propriétés : il est antiseptique, antitussif et même cicatrisant.[réf. nécessaire]

  • Thym citron, feuilles
    Thym citron, feuilles
  • Thym citron, fleurs
    Thym citron, fleurs
  • Thym citron à gauche, thym laineux à droite
    Thym citron à gauche, thym laineux à droite
  • Thym citron var. Aureus
    Thym citron var. Aureus
  • Thym citron à feuilles variégates
    Thym citron à feuilles variégates

Références

  1. ↑ « Thymus : T. citriodorus », sur waitrose.com (consulté le ).
  2. ↑ « Thymus × citriodorus - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Thym citron, sur Wikimedia Commons
  • thym citron, sur le Wiktionnaire

Liens externes

  • (en) Référence BioLib : Thymus × citriodorus Schreb.
  • (fr) Référence INPN : Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb., 1811 (TAXREF)
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