Kadlott bor

Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. A felmerült kifogásokat a szócikk vitalapja részletezi (vagy extrém esetben a szócikk szövegében elhelyezett, kikommentelt szövegrészek). Ha nincs indoklás a vitalapon (vagy szerkesztési módban a szövegközben), bátran távolítsd el a sablont! Csak akkor tedd a lap tetejére ezt a sablont, ha az egész cikk megszövegezése hibás. Ha nem, az adott szakaszba tedd, így segítve a lektorok munkáját!

A kadlottság leggyakrabban a szuperérett szőlőből készült borok jellemzője, melyeket általában új hordóban erjesztenek vagy érlelnek, majd nehéz palackokban tárolnak. Az ilyen borok jellemzője a magasabb alkoholtartalom és esetenként a maradékcukor, ami a brett (Brettanomyces) melegágya. Emiatt érezhetjük a bort „istálló” (trágya) szagúnak, amit gyakran kísér a szegfűszeg jellegzetes illata.

A kadlott bor egyszerre mutat „brettes” jegyeket, valamint kelt elvénült, fáradt és dohos benyomást a kóstolás során. Gyakran nevezhetőek az ilyen borok harmóniájukban szétesőknek.

Források

• SIMON, Joanna: CONOCER EL VINO. Cómo degustar y disfrutar cada copa. La elaboración de vino de primera clase. Dónde se hacen los mejores vinos
• Oxygene!