Basbousa

Basbousa

Origini
Luogo d'origine	Egitto
Diffusione	Medio Oriente
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	semolino zucchero burro mandorle

La Basbousa, in arabo basbūsah (بسبوسة) o harīsa (هريسة), in armeno shamali (Շամալի), in greco revani (ρεβανί) o rabani (ραβανί), in albanese revani, in turco revani, è una torta dolce tipica del Medio Oriente a base di semolino, ricoperta di sciroppo di zucchero e decorata con una mandorla su ogni fetta^[1]^[2].

Una variante molto popolare è fatta con l'aggiunta di farina di cocco o di panna da latte^[3]^[4].

Note

^ (EN, FR) Basbousa (Basbuusa) Basbousa بـسـبـوسـة, su Xawaash.com. URL consultato il 24 aprile 2014.
^ (EN) Farhan Akbar, Ramadan Recipes: Great Meal Ideas from Around the World, ISBN 1-78041-024-7.
^ (EN) Ivy Newton-Gamble, A Sweet Taste of Africa: Sail Into a New Recipe Journey, ivy newton-gamble, 2008, p. 25, ISBN 0-615-22468-7.
^ (EN) Egyptian Basbousa Recipe, su mapsofworld.com. URL consultato il 24 aprile 2014.

Bibliografia

(EN) Chef Yusuf, Cooking The Islamic Way: The Knowledge Of Food In The Qur'an & The Sunnah, The Chef Yusuf Foundation, 2013, p. 298, ISBN 1-4937-9877-4 (archiviato dall'url originale il 24 aprile 2014).
(EN) Sana Nimer Abu Shihab, Mediterranean Cuisine, AuthorHouse, 2012, p. 76, ISBN 1-4772-8309-9.