Bun (gastronomia)

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Bun
Alcuni bun per hamburger con semi di sesamo
Origini
Luogo d'origine	Stati Uniti
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	farina, zucchero, burro, latte, lievito, cardamomo

Il bun è un tipo di panino dolce e morbido statunitense.

Descrizione

Presenta una forma rotonda quando viene usato per preparare i panini con hamburger mentre ha una forma allungata se utilizzato per gli hot dog.^[1]

I bun usati per preparare i panini della McDonald's sono composti da farina di frumento, acqua, zucchero, glutine, olio di colza, lievito, sale, semi di sesamo, additivi dichiarabili (E472e, E282, E300) e non dichiarabili in etichetta (destrosio, E471, E306, ed enzimi).^[2]

Il termine bun, con cui viene designato in lingua inglese, viene anche usato nei paesi anglosassoni per identificare, con un'accezione diversa, una torta dolce e di piccole dimensioni.^[1]

Note

^ ^a ^b (EN) bun, su dictionary.cambridge.org. URL consultato il 6 marzo 2019.
^ (FR) Les coulisses de la fabrication du pain Big Mac, su consoglobe.com. URL consultato il 15 novembre 2021 (archiviato dall'url originale il 20 novembre 2021).