Cucina barese

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Motivo: Contiene pietanze che sono specialità di molte altre regioni italiane, non solo della cucina barese.

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La cucina barese identifica la tradizione culinaria di Bari rappresentando quindi tutte le specialità gastronomiche baresi che attualmente sono note poiché i discendenti di emigrati baresi, essendo diversi milioni nel mondo, hanno diffuso le tante ricette ovunque.

Tipi di pasta

Tra i tipi di pasta asciutta sono noti:

Cavatelli
Orecchiette
Maltagliate
Strascinati
Tripoline
Troccoli
Lagane

Tipi di latticino

Mozzarella
Fior di latte
Burrata
Ricotta
Pallone di Gravina
Canestrato Pugliese

Tipi di farinacei

Focaccia alla barese
Ciccio
Tarallo
Frisella
Panzerotto
Pettole
Sgagliozze

Tipi di dolci

Cartellate
Sasanelli
Bocconotto
Scarcella
Sospiro
Zeppola
Spumone

Tipi di pietanze

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