Lista di ortaggi

Questo è una lista di piante che hanno un ruolo culinario come ortaggi. Il termine ortaggio può essere utilizzato in diversi sensi, tra cui culinario, botanico e legale. Questo elenco include frutti botanici come le zucche e non include erbe aromatiche, le spezie, i cereali e la maggior parte dei frutti e delle frutta a guscio intesi in senso culinario. I funghi commestibili non sono inclusi in questo elenco.

Gli ortaggi sono definite in termini legali per scopi normativi, fiscali e di altro tipo. Un esempio di ciò è il pomodoro, che botanicamente è una bacca (frutto), ma culinariamente inteso come un ortaggio.