ヤマラッキョウ

ヤマラッキョウ
東北大学植物園 2017年11月
保全状況評価[1]
DATA DEFICIENT (IUCN Red List Ver.3.1 (2001))
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 Angiosperms 階級なし : 単子葉類 Monocots 目 : キジカクシ目 Asparagales 科 : ヒガンバナ科 Amaryllidaceae 属 : ネギ属 Allium 種 : ヤマラッキョウ A. thunbergii
学名
Allium thunbergii G.Don[2]
シノニム
Allium japonicum Regel[3]
和名
ヤマラッキョウ（山辣韭）[4]

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ヤマラッキョウ（山辣韭、学名：Allium thunbergii）は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草^[5]。

ニラの臭いは弱い^[3][4]。冬季には地上部は枯れて姿を消し^[3][6]、地下の鱗茎だけが越冬する^[6]。

特徴

地下の鱗茎は狭卵形で、長さ2 - 3センチメートル（cm）になり、外皮は灰白色で、ときに古い外皮は繊維状に残る。葉は、春に3 - 5個が根出状に出て、長さ20 - 50 cm、幅2 - 5ミリメートル（mm）になり、広線形で、断面は鈍三角形で中は中空、下部は葉鞘となる^[3][4][5][6]。

花期は9 - 11月。花茎は高さ30 - 60 cmになり、茎先に多数の花が束生し、径3 - 4 cmの球状の散形花序になる。花柄は長さ10 - 15 mmになり、同属のラッキョウ A. chinense と比べると花柄は短く、花序は混み合ってみえる。花被片は離生し、6個あって平開せず、紅紫色をし、楕円形から長楕円形で長さ5 - 6 mmになる。雄蕊は6個あり、花糸は花より著しく長く突出し、花糸基部に歯牙はあるがラッキョウほど大きくはない。葯も紫色になる。花柱も細長く花から突き出る。子房は下位で3室あり、花後、倒心形の蒴果となる。蒴果は径5 mmになり、3稜あって胞背裂開し、種子は黒色になる^[3][4][5][6]。

分布と生育環境

日本では、本州（秋田県以南）、四国、九州に分布し、山地の草原に生育する^[5]。世界では朝鮮半島、中国大陸、台湾に分布する^[5]。

名前の由来

和名ヤマラッキョウは、「山辣韭」の意で、「山に生えるラッキョウ」の意味である^[3]。

種小名（種形容語）thunbergii は、スウェーデンの植物学者、カール・ツンベルクへの献名^[3]。

下位分類

• シロバナヤマラッキョウ Allium thunbergii G.Don f. albiflorum (Makino) Honda^[7] - 白花品種。

利用

地上部が枯れる前に鱗茎を掘り起こし、きれいに水洗いし、軽くゆでて、甘酢、酢味噌で食べる。春から秋までの軟らかい葉は、天ぷら、油炒め、麺類の薬味にする^[6]。

ギャラリー

脚注

参考文献

• 橋本郁三著『食べられる野生植物大事典（草本・木本・シダ）』、2007年、柏書房
• 牧野富太郎原著、大橋広好・邑田仁・岩槻邦男編『新牧野日本植物圖鑑』、2008年、北隆館
• 門田裕一監修、永田芳男写真、畔上能力編『山溪ハンディ図鑑2 山に咲く花（増補改訂新版）』、2013年、山と溪谷社
• 大橋広好・門田裕一・木原浩他編『改訂新版 日本の野生植物 1』、2015年、平凡社
• 米倉浩司・梶田忠 (2003-)「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）