製菓学校

製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学ぶための教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。

学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。

菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。

施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。

おもな施設

北海道

宮城

  • 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科
  • YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科
  • 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程

岩手

  • 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 高度製菓衛生師科 製菓衛生師科 製菓衛生師通信教育科

栃木

群馬

茨城

埼玉

千葉

東京

  • 日本菓子専門学校 - 和菓子科 洋菓子科 製パン科 製菓技術学科 製パン技術学科
  • 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他
  • 吉祥寺二葉製菓専門職学校（吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校）- 製菓製パン科 製菓衛生師科
  • 東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン管理学科 製菓製パン学科
  • 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科 パティシエ・ブーランジェ科 パティシエ調理師科（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更）
  • 国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科 菓子・製パン科 洋菓子専科 製パン専科 製菓衛生師科他
  • 華調理製菓専門学校 - 調理ベーシック科 パティシエテクニカル科 スイーツ・カフェ科
  • バンタングループ レコールバンタン（Lecole Vantan）東京校・レコールバンタンハイスクール
  • 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
  • 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科 調理師科夜間部
  • 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科 日本料理・和菓子専攻コース
  • 東京ベルエポック製菓調理専門学校
  • 赤堀製菓専門学校 - パティシエ科 パティシエ実践科 カフェビジネス科 スイーツ・パン専科
  • 目白大学短期大学部 - 製菓学科
  • 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科
  • 織田製菓専門学校 - 製菓学科
  • 香川調理製菓専門学校 - 製菓科
  • 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース 和菓子/師範科
  • 町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科
  • 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース
  • 職業訓練法人 東京都菓子学園 -
  • 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻 製菓・製パンコース

神奈川

長野

  • 松本調理師製菓師専門学校 - 製菓技術学科

新潟

  • にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科
  • 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科

石川

  • 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科

福井

  • 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科

富山県

  • 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科
  • 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科

静岡

  • 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科
  • 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科
  • 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科

愛知

三重

  • 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科
  • 大橋学園高等専修学校 -
  • 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程）

岐阜

滋賀

京都

大阪

奈良

  • 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科

兵庫

  • 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 兵庫県洋菓子技術専門校 -
  • 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース
  • 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科

島根

  • 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科
  • 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校

岡山

  • 西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース
  • 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科

徳島

愛媛

高知

  • 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科

広島

  • 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
  • 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科
  • 広島県食品工業技術センター - 菓子科
  • 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科
  • 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース（製菓衛生師養成課程）

山口

  • 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科
  • 山口調理製菓専門学校

福岡

  • 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
  • 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース
  • 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
  • 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース

長崎

佐賀

  • 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科

大分

鹿児島

沖縄県

  • みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科

関連項目

  • 表示
  • 編集