Natrium bikarbonat

Natrium bikarbonat

Nama
Nama IUPAC Natrium hidrogen karbonat Sodium hydrogen carbonate
Nama lain Soda penaik
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	144-55-8 Y
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif
Rujukan Beilstein	4153970
ChEBI	CHEBI:32139 Y
ChEMBL	ChEMBL1353 Y
ChemSpider	8609 Y
DrugBank	DB01390 Y
ECHA InfoCard	100.005.122
Nombor EC	205-633-8
Nombor E	E500(ii) (pengawal keasidan pH & agen antikerakan)
IUPHAR/BPS	4507
KEGG	C12603 Y
MeSH	Sodium+bicarbonate
PubChem CID	516892
Nombor RTECS	VZ0950000
UNII	8MDF5V39QO Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID9021269
InChI InChI=1S/CH2O3.Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1 Y Key: UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Y InChI=1/CH2O3.Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1 Key: UIIMBOGNXHQVGW-REWHXWOFAQ
SMILES [Na+].OC([O-])=O
Sifat
Formula kimia	NaHCO3
Jisim molar	84.0066 g mol−1
Rupa bentuk	Hablur putih
Bau	Tidak berbau
Ketumpatan	2.20 g/cm3[1]
Takat lebur	(Terurai menjadi natrium karbonat dari suhu 50 °C[1][6])
Keterlarutan dalam air	69 g/L (0 °C)[2][3] 96 g/L (20 °C)[2][3] 165 g/L (60 °C)[2][3]
Keterlarutan	0.02 wt% aseton, 2.13 wt% metanol pada 22 °C.[4] tidak larut dalam etanol
log P	−0.82
Keasidan (pKa)	10.329[5] 6.351 (asid karbonik)[5]
Indeks biasan (nD)	nα = 1.377 nβ = 1.501 nγ = 1.583
Struktur
Struktur kristal	Monoklin
Termokimia
Muatan haba tentu, C	87.6 J/mol K[7]
Entropi molar piawai So298	101.7 J/mol K[7]
Entalpi pembentukan piawai (ΔfH⦵298)	−950.8 kJ/mol[7]
Tenaga bebas Gibbs (ΔfG˚)	−851.0 kJ/mol[7]
Farmakologi
Kod ATC	B05CB04 B05XA02, QG04BQ01 (WHO)
Kaedah pemberian	IV, oral
Bahaya
Bahaya-bahaya utama	Menyebabkan kegatalan mata teruk
MSDS	External MSDS
NFPA 704 (berlian api)	0 0 1
Takat kilat	Incombustible
Dos maut (LD) atau kepekatan dos maut (LC)
LD50 (median dos)	4220 mg/kg (tikus, oral)[8]
Sebatian berkaitan
Anion lain	Natrium karbonat
Kation lain	Ammonium bikarbonat Kalium bikarbonat
Sebatian berkaitan	Natrium bisulfat Natrium hidrogen fosfat
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y pengesahan (apa yang perlu: Y/N?)
Rujukan kotak info

Natrium bikarbonat atau soda penaik ialah sebatian kimia natrium dengan formula kimia NaHCO₃.

Penghasilan

Natrium bikarbonat dihasilkan dalam industri daripada natrium karbonat.^[9]

${\displaystyle {\ce {Na2CO3 + CO2 + H2O -> 2 NaHCO3}}}$

Natrium bikarbonat merupakan sebatian perantaraan dalam proses Solvay yang menghasilkan natrium karbonat, di mana natrium bikarbonat dihasilkan melalui tindak balas ammonia, natrium klorida dan karbon dioksida serta air.

${\displaystyle {\ce {NaCl + CO2 + NH3 + H2O -> NaHCO3 + NH4Cl}}}$

Sebatian ini boleh juga dihasilkan melalui tindak balas antara karbon dioksida dan larutan akueus natrium hidroksida, tetapi tidak praktikal.

${\displaystyle {\ce {CO2 + NaOH -> NaHCO3}}}$

Tindak balas

Natrium bikarbonat merupakan sebatian amfoterik. Larutan akueus natrium bikarbonat adalah sedikit beralkali kerana berlaku pengionan yang menghasilkan asid karbonik dan ion hidroksida.

${\displaystyle {\ce {HCO3^- + H2O -> H2CO3 + OH^-}}}$

Kegunaan

Natrium bikarbonat biasanya digunakan dalam masakan sebagai agen penaik. Sebatian tersebut digunakan dalam tepung penaik, di mana kira-kira 30% bikarbonat dicampur dengan pelbagai jenis asid dan diaktifkan dengan air tanpa memerlukan sebarang asid tambahan.^[10]

Sebatian ini boleh diguna pakai sebagai pengawal pertumbuhan kulat.^[11]

Rujukan

Pautan luar

• Kategori berkenaan Natrium bikarbonat di Wikimedia Commons