Acid gras esențial

Acizii grași esențiali sunt acizii grași care sunt necesari în alimentația omului și a animalelor, deoarece organismul acestora nu este capabil să sintetizeze acești compuși prin procese de anabolism.[1]

Doar doi dintre acizii grași cunoscuți sunt esențiali pentru om: acidul alfa-linolenic (un acid gras omega-3) și acidul linoleic (un acid gras omega-6).[2] Alți acizi grași pot fi „condițional esențiali”, în sensul în care aceștia pot deveni esențiali în anumite condiții; exemplele includ acidul docosahexaenoic (un acid gras omega-3) și acidul gama-linolenic (un acid gras omega-6).

Note

  1. ^ Robert S. Goodhart; Maurice E. Shils (). Modern Nutrition in Health and DiseaseNecesită înregistrare gratuită (ed. 6th). Philadelphia: Lea and Febinger. pp. 134–138. ISBN 978-0-8121-0645-9. 
  2. ^ Whitney Ellie; Rolfes SR (). Understanding Nutrition (ed. 11th). California: Thomson Wadsworth. p. 154. 

Vezi și


v • d • m
Lipide
General
Acid gras esențial  · Grăsime (saturată  · nesaturată)  · Grăsime animală · Ulei  · Ulei vegetal  · Ulei de pește
Structură chimică
Eicosanoide
Acizi grași
Gliceride
Monogliceridă · Digliceridă · Trigliceridă (Triheptanoină · Trimiristină · Tripalmitină · Tristearină · Trilinoleină · Trioleină)
Fosfolipide
Sfingolipide
Steroide