Yumurta damlası çorbası

Yumurta damlası çorbası (Çince: 蛋花湯; pinyin: dànhuātāng), haşlanmış tavuk suyunda incecik çırpılmış yumurtalardan yapılan bir çorbadır. Karabiber veya beyaz biber, ince kıyılmış yeşil soğan ve tofu gibi çeşniler isteğe bağlıdır. Ancak genellikle çorbaya bu tarz şeyler eklenmektedir. Çorba, son pişirme anlarında kaynar suya ince bir çırpılmış yumurta eklenerek, ince, ipeksi teller veya çorba içinde yüzen pişmiş yumurta taneciklerinin oluşturulmasıyla tamamlanır. Farklı tarifler kullanan yumurta damlası çorbası, farklı Doğu Asya ve Batı ülkelerinde hazırlaması kolay bir çorba olarak bilinir.^[1]

Kaynakça

^ Eierflöckchensuppe | Gourmetpedia – Rezepte, übersetzte Gerichte, Menükarten, gastronomisches Wörterbuch, Menüvorschläge 11 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Almanca)