サンティ・サンタマリア

この名前は、スペイン語圏の人名慣習に従っています。第一姓（父方の姓）はサンタマリア、第二姓（母方の姓）はプイグです。

サンティ・サンタマリア
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生誕	スペインバルセロナ県サン・セローニ
死没	(2011-02-16) 2011年 2月16日（53歳没）シンガポールマリーナベイ・サンズ
民族	カタルーニャ人
職業	料理人
著名な実績	カタルーニャ人初の3つ星料理人
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サンティ・サンタマリア・プイグ（Santi Santamaria Puig、1957年 7月26日 - 2011年 2月16日）は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県サン・セローニ生まれのカタルーニャの料理人。

人物

1981年に地元サン・セローニで開業したレストラン『カン・ファベス』は1994年のミシュランガイドで3つ星を獲得し、カタルーニャ人としては初の3つ星料理人となった。

彼が勤務していた料理店『カン・ファベス』

フェラン・アドリアの経営する『エル・ブジ』を批判したことでも知られる。サンタマリアは「『エル・ブジ』は見た目を重視するあまりに、有害な添加物が多く含まれている」と主張した^[1]。

シンガポールにあるリゾートホテルマリーナベイ・サンズにレストランをオープン。2011年2月16日に同ホテルで53歳で亡くなった^[1]。

脚注

[脚注の使い方]

^ ^a ^b “Fallece en Singapur el cocinero catalán Santi Santamaria”. elmundo (2011年2月16日). 2017年2月1日閲覧。

外部リンク

カン・ファベス

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