製肉

この項目では、製肉について説明しています。 精肉については「食肉#食肉の生産」をご覧ください。 生肉については「食肉」をご覧ください。

製肉(せいにく)とは肉・食肉を使用した加工食品（ハムやベーコンなど）を製造・加工することである。製肉された肉は、加工肉と呼ばれる。

なお、精肉（調理用に食肉を調整すること、あるいは食肉を製造・生産すること）や生肉（生の食肉のこと）とは意味が異なる。

日本の主な製肉メーカー

• 日本ハム
• 相模ハム
• 丸大食品
• 伊藤ハム
• 福留ハム
• プリマハム
• ローマイヤ
• 鎌倉ハム
• 信州ハム
• 西南開発
• 東洋水産
• 日本水産
• マルハ
• 丸善
• 林兼産業
• 沖縄ハム総合食品