Músculo do traseiro |
Localização: | Traseiro |
Nome em inglês: | Tortuguita |
Cód. HAM: | |
Rendimento: | 5,98 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 2,44 | 190 | 12 | 2,90 | 220 | 14 | 3,35 | 250 | 16 | 3,81 | |
O Músculo (ou garrão) é um tipo de corte da carne bovina, existe o músculo da parte traseira e dianteira do gado, a parte traseira representa, aproximadamente, 5,98% da carcaça.[1]
Informação nutricional
Valor calórico | 112,90 kcal | 6% |
Carboidratos | 0,99 g | 0% |
Proteínas | 22,60 g | 46% |
Gorduras totais | 2,06 g | 0% |
Gorduras saturadas | 0,88 g | 10% |
Colesterol | 44,09 mg | 16% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 9,42 mg | 1% |
Ferro | 2,24 mg | 10% |
Sódio | 58,87 mg | 2% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Ver também
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Ligações externas
- «Pequeno manual da carne»
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