Maltotriose
| Maltotriose Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Identificadores | |
| Número CAS | 1109-28-0 |
| PubChem | 192826 |
| ChemSpider | 17216092 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C18H32O16 |
| Massa molar | 504.437 g/mol |
| Farmacologia | |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Maltotriose é um carboidrato trissacarídeo formado por três moléculas de glicose.[1] Ele é produzido pela amilase, enzima encontrada nas glândulas salivares. A maltotriose é conhecida também como um hidrato de carbono, por causa da decomposição de açúcares por fermentação de leveduras.
Referências
- ↑ http://atkinszone.com/low-carb/2009/01/glucose-starches-glycemic-index.html
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