不二製油

不二製油株式会社
Fuji Oil Co., Ltd.

種類	株式会社
本社所在地	日本 〒598-0001 大阪府泉佐野市住吉町1番地
設立	2015年（平成27年）10月1日
業種	食料品
法人番号	3120101053709
事業内容	油脂事業 加工食品事業
代表者	大森達司（代表取締役社長）
資本金	5億円
売上高	1495億3000万円 （2022年03月31日時点）[1]
営業利益	124億4900万円 （2022年03月31日時点）[1]
経常利益	127億4300万円 （2022年03月31日時点）[1]
純利益	90億3200万円 （2022年03月31日時点）[1]
純資産	763億3900万円 （2022年03月31日時点）[1]
総資産	1211億8800万円 （2022年03月31日時点）[1]
決算期	3月31日
主要株主	不二製油グループ本社（株） 100%
外部リンク	https://www.fujioil.co.jp/
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不二製油株式会社（ふじせいゆ、英: Fuji Oil Co., Ltd.）は、大阪府泉佐野市住吉町に本社を置く、食用油脂などの食品素材加工会社である。本項では、持株会社化以前の不二製油（現商号 不二製油グループ本社）および持株会社化に際し新設された事業会社である不二製油について記す。

概要

1990年代中には健康食品市場に進出しており、専用ブランドとして『soyafarm（ソヤファーム）』ブランドがある（主な製品は新・クリアー製法でつくられた豆乳製品）。

現在、油脂事業、製菓・製パン素材事業、大豆たん白事業を柱にグローバル展開を実現している。

機能性の高いチョコレート用油脂は国内外で強く、技術面でも独自性が高い。大豆ビジネスにおいても大豆たん白、大豆ペプチド、水溶性大豆多糖類など特徴のある製品が多い。2012年にはUSS製法(Ultra Soy Separation)で分離した「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」を発表。USS製法は大豆を「リポたん白画分（卵黄相当）」と「貯蔵たん白画分（卵白相当）」に分けた世界初の特許製法となった。

マスカポーネ

1980年代にティラミスの需要が急増したが、その原料のマスカルポーネは、高価で日持ちが悪く輸入量に限界があった^[2]。これを大量生産可能とすべく1988年7月にマスカルポーネの代用品として、擬似チーズ（純植物性クリーム）のマスカポーネを開発した^[2]。柔らかいクリーム状で加工しやすく、価格はマスカルポーネの3分の1、保存期間は倍以上の60日であり、ティラミスを簡便に安く大量生産することが可能となった^[2]。

大豆ルネサンス

不二製油の大豆事業で掲げている取り組み^[3]。

世界の人口増と環境変化からも、大豆の植物性たん白質は貴重な食料源であるという考えのもと、技術革新によっておいしい製品を提供していくことを根底としている。“大豆の原点回帰と新たな価値創造”をテーマにした、技術革新や新市場へのアプローチなどを通して大豆事業の規模・領域拡大を目指す。この取り組みの核となるのは世界初の新しい豆乳の分離分画技術「USS製法（ウルトラ・ソイ・セパレーション製法）」^[4]。

USS製法（ウルトラ・ソイ・セパレーション製法）

不二製油が大豆本来のおいしさを追求する中で独自に開発した、世界初の新しい大豆の分離分画技術のこと。同社の成長戦略「大豆ルネサンス」の核になる。大豆を卵や牛乳のように分離することで、『低脂肪豆乳』と『豆乳クリーム』の2つの素材が得られる。（2012年に特許取得）。「低脂肪豆乳」^[5]も「豆乳クリーム」^[5]も大豆由来のため、動物性の素材に比べ低カロリーを実現。また、大きな特長として、野菜や果物、和風出汁との相性も良いことが分かっている。

低脂肪豆乳

卵白や牛乳における「脱脂乳」に相当する特長を持った大豆の新素材。豆乳の低カロリー化の実現はもちろん、大豆脂質による風味劣化の低減を可能にしている。起泡性、凝固性、皮膜性などにすぐれ、泡立てればメレンゲとして使用できる。

豆乳クリーム

卵黄や牛乳における「生クリーム」に相当する特長を持った、“大豆の生クリーム”。食品にまろやかさや大豆のコクを出すことを可能にし、乳化力に優れているため、新素材の和風のクリームとしても注目されている。さらに、生クリームには見られない旨味を増強する性質があり、単なる乳製品の代替ではない独自の用途開発が期待されている。

うにクリーム

植物油と豆乳クリームで作られたウニの代替食品「うにペースト」が開発されている^[6]。

沿革

• 1950年10月9日 - 設立
• 1961年10月 - 大阪証券取引所第2部市場に上場（証券コード：2607）
• 1973年 - 同取引所第1部市場に指定替え
• 1978年 - 東京証券取引所第1部市場に上場
• 1999年2月15日 - 阪南事業所（泉佐野市）内の現社屋に移転
• 2014年7月1日 - 登記上の本店を大阪市から阪南事業所（泉佐野市）に変更。
• 2015年10月1日 - 持株会社体制に移行、（旧）不二製油株式会社が新設分割により、（新）不二製油株式会社に食品の製造販売に関する一切の事業を承継し不二製油グループ本社株式会社に商号変更^[7]

工場

• 関東工場（茨城県笠間市）
• たん白食品つくば工場（茨城県坂東市）
• 千葉工場（千葉市）
• 石川工場（石川県鹿島郡）
• 神戸工場（神戸市）
• 堺工場（大阪府堺市）
• りんくう工場（大阪府泉南市）

脚注

外部リンク

• 不二製油

表 話 編 歴 伊藤忠商事グループ
水産・農林	アイアグリ | 大新合板工業 | ITCグリーン&ウォーター | 大建工業
建設	中設エンジ | イトーピアホーム
食品	伊藤忠フレッシュ | プリマハム | ケーアイ・フレッシュアクセス | アイスクウェア | ユニバーサルフード | 日本アクセス | ディーンアンドデルーカジャパン | 伊藤忠製糖 | 伊藤忠飼料 | 伊藤忠ライス | 不二製油 | ジャパンフーズ | 志布志サイロ | 伊藤忠食品 | ファミリーコーポレーション（日本アクセスと合併して消滅） | 大阪第一食糧
繊維	伊藤忠ファッションシステム | シーアイ・ショッピング・サービス | インクマックス | ロイネ | 伊藤忠モードパル | ユニコ | ジョイックスコーポレーション | リオンドール | ハンティング ワールド ジャパン | コロネット | 伊藤忠ホームファッション | ライカ | エドウイン | 綾羽 | ドーム
パルプ・紙	伊藤忠紙パルプ | 日伯紙パルプ資源開発
化学	伊藤忠プラスチックス | 日本シー・ビー・ケミカル | 伊藤忠ケミカルフロンティア | ケミカルロジテック | VCJコーポレーション | 日本サニパック | 昭和アルミパウダー | 東邦アーステック | タキロンシーアイ
ゴム・窯業	伊藤忠セラテック | 伊藤忠ウインドウズ | ITR
エネルギー	伊藤忠エネクス | 伊藤忠石油開発 | シエコ北海石油 | JBバイオエナジー | エネアーク
鉄鋼・鉱業	伊藤忠丸紅鉄鋼 | 伊藤忠メタルズ | 日伯鉄鉱石
機械	伊藤忠プランテック | 伊藤忠建機 | 伊藤忠マシンテクノス | 伊藤忠フーデック | 日本エコシステム | マイスターエンジニアリング | トーヨーエイテック
輸送用機器	伊藤忠オートモービル | マリンネット | いすゞ自動車販売 | 伊藤忠アビエーション | 日本エアロスペース | ジャムコ | ヤナセ
精密機械	センチュリーメディカル | 伊藤忠システック | ヘルスケアーテック | 日本エム・ディ・エム
商業	伊藤忠商事 | マガシーク | ファミリーマート | IFA | 伊藤忠建材
不動産	伊藤忠ハウジング | センチュリー21・ジャパン | 伊藤忠アーバンコミュニティ | ADインベストメント・マネジメント | 伊藤忠都市開発
運輸・物流・倉庫	アイメックス | マリンネット | 伊藤忠ロジスティクス | スーパーレックス
情報・通信・IT	伊藤忠エレクトロニクス | 伊藤忠テクノソリューションズ | ナノ・メディア | 伊藤忠ケーブルシステム | エヌシーアイ総合システム | 日本テレマティーク
金融・証券	東京センチュリー | イー・ギャランティ | 伊藤忠テクノロジーベンチャーズ | 伊藤忠ファイナンス | ポケットカード | ITCインベストメント・パートナーズ | 伊藤忠キャピタル証券 | オリエントコーポレーション | かなえキャピタル | チャレンジ・ジャパン・インベストメント
保険	伊藤忠オリコ保険サービス | I&Tリスクソリューションズ | アシュリオン・ジャパン
サービス	ウェルネス・コミュニケーションズ | 伊藤忠人事サービス | エイツーヘルスケア | IML | ゴートゥースクールドットコム | スペースシャワーネットワーク | スター・チャンネル | 伊藤忠ユニダス | 伊藤忠総務サービス | 伊藤忠シェアードマネジメントサービス | 石森プロ | サイバーディフェンス研究所 | アイキャスト | NTTぷらら | エム・シー・アイ | キャプラン
旅行・レジャー	内外航空サービス | 地球の歩き方T&E
以上国内160社。その他日本国外に116社のグループ企業がある。 Category:伊藤忠商事