アイスクリームケーキ

アイスクリームケーキ

種類	ケーキ
フルコース	デザート
主な材料	スポンジケーキ、アイスクリーム
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アイスクリームケーキ（英語: Ice cream cake）は、アイスクリームを用いて作られたケーキである。

概要

一般的にはケーキは通常の方法で焼き、形に合わせてカットした後に冷凍する。アイスクリームは必要に応じて型に入れ、凍っている間に形を作る。アイシングにはホイップクリームを使うことが多いが、これは他の食感を補うためと、一般的なアイシングでは冷凍ケーキにうまく付着しないことが多いためである。ケーキは食べるまで冷凍保存し、簡単にスライスできるようにアイスクリームが溶けない程度まで解凍する。

焼かないケーキもあれば、スポンジケーキの層の間にアイスクリームを挟んだ手の込んだレイヤー・ケーキもある。ケーキの2層の間にアイスクリームを挟んだ3層構造であることが多い。

アイスクリームを使うという点ではベイクド・アラスカと同じだが、アイスクリームをオーブンに入れることがないという点で異なる。

北米やオーストラリアでは誕生日や結婚式によく食べられる人気の食べ物である。一方、ヨーロッパではあまり知られていない。

歴史

アイスクリームケーキは元々ビスケットとクリームで作られていた。ヴィクトリア朝時代の「ボム」と呼ばれるデザートは、アイスクリームとフルーツを装飾的な型に入れて作られた。これらのデザートは、ケーキやビスケットで覆われることもあった。1870年代のアイスクリームケーキのレシピも発見されている。

現代では独立記念日（7月4日）のお祝いのデザートとして人気がある。この日のために用意されるケーキの多くは愛国的なモチーフで飾られており、大抵ホイップクリームやラズベリー、ブルーベリーなどで飾られている^[1]。他にも、アイスクリームとシャーベットを交互に重ねている手の込んだフラッグケーキもある^[2]。

アメリカ市場

アメリカではアイスクリームケーキが人気で、アイスクリームチェーン店のカーベル（英語版）ではファジー・ザ・ホエール（英語版）やクッキー・パス（英語版）など、テーマ性のあるケーキをテレビで宣伝してきた歴史がある^[3]。バスキン・ロビンス、デイリークイーン、フレンドリーズ（英語版）、コールド・ストーン・クリーマリーなどの小売店でもアイスクリームケーキを販売している。

脚注

[脚注の使い方]

^ “3-Ingredient 4th of July Ice Cream "Cake"”. Betty Crocker. 2021年8月4日閲覧。
^ “Ice Cream Flag Cake”. Food Network. 2021年8月4日閲覧。
^ McGowen, Lauren; Dempsey, Jennifer (2009). Carvel Ice Cream. Arcadia Publishing. ISBN 978-0-7385-6709-9. https://archive.org/details/carvelicecream00mcgo

参考文献

Stewart, Martha; (2007). Everyday Food. MarthaStewart.com.
Johnson, Ann. (2008). About Ice Cream Cake. EHow. Demand Media
Dean, Sydney. (2010) Ice Cream Cake Powerpoint. Upload & Share PowerPoint Presentations and Documents.
Bejin, Samantha (2013) Lets party. Penguin books

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、アイスクリームケーキに関連するカテゴリがあります。

Icecream Cake Recipe At Home | Easy Method
Frozen Food Age Magazine

表話編歴アイスクリーム
フレーバー（英語版）	ベーコンビール（英語版）ビスケットトルトーニ（英語版）ブルームーン（英語版）バターブリックル（英語版）バターピーカン（英語版）チーズ（英語版）チェリー（英語版）チョコレートチョコクッキー（英語版）クッキー&クリーム（英語版）コーニッシュ（英語版）カニ（英語版）ガーリック（英語版）ぶどう（英語版）抹茶ハルヴァ（英語版）ホーキーポーキー（英語版）マンゴー（英語版）チョコミントナポリタン（英語版）牡蠣（英語版）ピスタチオ（英語版）ラズベリーリップル（英語版）ロッキーロード（英語版）スプモーネストラッチャテッラ（英語版）イチゴ（英語版）スーパーマン（英語版）タイガーテール（英語版）トゥッティフルッティバニラ
形態	バー（英語版）バスタニ（英語版）ブーザー（英語版）ケーキコーンドンドゥルマフロートフリーズドライ（英語版）フライソルベテス（英語版）ロール（英語版）
料理	アフォガートアークティック・ロール（英語版）ベイクド・アラスカバナナスプリットバナナズ・フォスターボンブグラッセ（英語版）リエージュコーヒー（英語版）チェリージュビレ（英語版）チョコアイス（英語版）チョコトップ（英語版）コーヒーキャビネット（英語版）クレミ・デ・パパイヤ（英語版）デイムブランシュ（英語版）ミルクセーキミックス＝イン（英語版）餅アイスパフェピーチ・メルバポワール・ベル・エレーヌサンドイッチ（英語版）シズラーブラウニー（英語版）スパゲッティ（英語版）サンデーベーコン（英語版）ゴールデン・オピュレンス（英語版）ニッカーボッカーグローリー（英語版）タルトゥフォティンルーフパイズコットホワイト・カーゴ
イベント	グラスゴー・アイスクリーム・ウォーズ（英語版）朝食にアイスクリームを食べる日（英語版）アイスクリームソーシャル（英語版）全米アイスクリーム月間（英語版）
リスト	ブランド（英語版）パーラーチェーン（英語版）
関連項目	カルロ・ガッティ（英語版）ジェラート大学（英語版）世界のアイスクリーム（英語版）アイスクリームカート（英語版）アイスクリームメーカー（英語版）アイスクリームパーラーアイスクリームトラックペニーリックグラス（英語版）スクラウンド（英語版）
類似菓子	フローズンカスタード（英語版）ジェラートグラニータアイスミルクイタリアンアイスクルフィソフトクリームソルベ（英語版）スラッシュかき氷シャーベット（英語版）
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