蟹棗
蟹棗（かになつめ）は広東省潮州を起源とする中華料理（潮州料理）である。その形状はナツメの実に似ており、小さな揚げたカニを丸めたものが入っている。主たる材料としては、蟹や豚バラ肉、刻んだシログワイ、卵、野菜、ハーブが挙げられ、それらを湯葉で包んで長い巻き寿司状にしたものを、一口サイズに切りわけて揚げる。
蟹棗は在タイ華僑の間で人気がある一品で、ホーイチョー（中: 蟹棗 ; Peng'im ：hoi6 jo2; [1]、タイ語: ฮ่อยจ๊อ、 rtgs: hoicho、発音 [hɔ̂j.t͡ɕɔ́ː] ）と呼称されている。
脚注
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- ^ Gaginang - Empowering the Teochew community
外部リンク
- ホーイチョーのレシピ（タイ語）
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