カノムチャーク

カノムチャーク (タイ語: ขนมจาก, rtgs: khanom chak, 発音 [kʰa.nǒm tɕàːk]) は、タイの伝統的な菓子。もち米粉とヤシ糖、細切りにしたココナッツを主たる材料とし、これらをニッパヤシの葉で覆い、炭火で炙り焼きにして作る^[1]。

歴史

この菓子は、タイの沿岸地域近くの各地域において見られる。「チャーク」との名称は、タイ語でニッパヤシを指すチャーク(タイ語: จาก)に由来する。ニッパヤシの葉は香り付けに使われるが、これは何世紀にもわたる民俗的な知恵である^[2]。

この菓子は、サムットプラーカーン県プラサムットチェーディー郡にある仏塔であるプラサムットチェーディーにおいて、神聖な儀式で使われる。

^ Barrow, Richard. “Khanom chak – Thai Dessert”. Khanom chak. 2017年10月12日閲覧。^{[リンク切れ]}
^ เพ็ชรสังข์.คอม.“ขนมไทย..ขนมจาก”. 2018年8月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年10月12日閲覧。
^ ศูนย์เรียนรู้จัดหวัดสมุทรสงคราม.“ขนมจากมะพร้าวอ่อน”. 2017年10月12日閲覧。

タイ料理の一覧（タイ語版）

銘々皿料理

飯	ジャスミン米もち米カオチェー（英語版）カオカームーカオクルッカピカオマンガイカオナーペッドカオパッアメリカンジョークカオムーデーン（英語版）カオ・パットカオモック
麺	カノム・ジーングァイティオクアガイグァイティオルア（英語版）グァイティオスコータイミーグロープパッキーマオパッタイパッミーコーラートパッシーイウラートナー（英語版）イェン・ター・フォー

取り分け料理

ゲーン（タイカレー）	イエローカレーグリーンカレーゲーン・ソムゲーン・パーレッドカレーゲーンマッサマン